夏无边

SANFEN三分烧:

小暑

绿豆薏米百合粥

夏季湿气较重,适宜吃一些利用清热解毒及祛湿的食材制作的小菜及甜品。

材料

绿豆200g

百合 50g

薏米 50g

冰糖适量

 

制作步骤

  1. 绿豆及薏米淘洗干净,百合一片片剥开后清洗。
  2. 加入三倍量的水,大火煮沸后转小火,加入冰糖,炖至薏米及绿豆软烂即可。

 

仔姜炒肉

冬吃萝卜夏吃姜,小暑时正是仔姜上市的时节。怕腌制麻烦,可用新鲜姜切片炒肉食用。

 

猪梅肉  150g

仔姜    100g

黑胡椒  2g

盐      2g

料酒    10g

淀粉    5g

生抽   10ml

油      适量

 

制作步骤

  1. 猪梅肉进冷冻冻一小时后,取出切片。
  2. 仔姜切片,撒少许盐轻腌去除部分辣味。
  3. 猪肉用料酒,盐,黑胡椒及生抽腌制10分钟,加入淀粉抓匀。
  4. 锅内入油,大火烧热,入肉片翻炒至变色后,入姜片一同翻炒至匀。调味,起锅即可。


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    器物美
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